|
|
Provencaalse Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo stevige, niet te grote courgettes
1 kilo goede, rijpe maar niet zachte tomaten
1 grote of 2 kleinere uien
een beetje verse tijm en/of oregano en/of salie
paar tenen knoflook
een deciliter olijfolie
wat basilicum
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 gr.
Bereidingswijze:
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en fruit dit in een flinke scheut olijfolie zachtjes en langzaam goudgeel. Verdeel het mengsel over de bodem van een grote platte ovenschaal. Snijd de courgettes en de tomaten in plakken van een halve centimeter. Zet de plakjes tomaat en courgette om en om in rijen rechtop tegen elkaar aan in de ovenschaal. Ga door tot de schaal vol is. Strooi de kruiden en flink wat zout over de groente. Besprenkel het geheel gul met olie en schuif in de oven. Laat een klein uurtje bakken en vervolgens een beetje of helemaal afkoelen. Maal er zwarte peper over en strooi er wat verse basilicum over.
|
|
|